Colección 125

Elaborado con las mejores uvas de Tempranillo de la parcela “La Isla” y Syrah de la parcela “Alto de la Cruz” en Finca Legardeta, vendimiadas manualmente para preservar su calidad. Un enclave singular que permite el cultivo de variedades tanto autóctonas como internacionales, adaptada a la diversidad de suelos que aportan cuerpo, finura y un excelente drenaje.

Colección 125 Gran Vino Rosado nace de la selección de tres parcelas de la finca Legardeta. La Garnacha procede de Caracierzo, una parcela de viñas con más de 40 años situada a 450 metros de altitud; la Syrah de La Zamaca, orientada al sur; y el Tempranillo de Musquildia, donde los suelos arcillo-calcáreos y un microclima singular favorecen la máxima expresión de la variedad.

La vendimia se realiza de forma manual y, tras una breve maceración, se obtiene el mosto yema mediante el tradicional método de sangrado. La fermentación y la posterior crianza en barricas de roble aportan mayor complejidad, volumen y elegancia, manteniendo la frescura y la intensidad aromática que caracterizan a este rosado.

Elaborado a partir de una selección de partida de Vendimia Tardía procedentes de la histórica viña El Candelero, Moscatel Morisco Viejísimo de Saca representa la máxima expresión del paso del tiempo. Su prolongada crianza oxidativa da lugar a un vino de extraordinaria complejidad, con un dulzor envolvente equilibrado por una vibrante acidez y una excepcional capacidad de guarda. Una edición muy limitada que rinde homenaje a los grandes vinos históricos de Chivite.